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“Sauvignon Trevenezie” I.G.T. Cantina Le Rive

12,00

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Descrizione

Vino prodotto con uve 100% Sauvignon, proveniente da vitigni coltivati in provincia di Udine. Nato in Francia, il Sauvignon prende piede anche in Italia, dove si sviluppa principalmente sui colli orientali del Friuli. La vendemmia avviene a mano dai primi giorni di settembre. In seguito gli acini sono messi in tini per massimo 36 ore a 12°C; tale processo permette di estrarre quantità maggiori di componenti tipici dell’aroma. La fermentazione avviene per una durata di circa 15 giorni ad una temperatura di 18°C.

Si presenta giallo paglierino; nei profumi ricorda molto gli agrumi, il peperone giallo e la salvia. Al palato risulta essere aromatico e di buon corpo. E’ consigliabile conservarlo in un luogo fresco, con una temperatura massima di 16°C, al riparo dalla luce, ed evitando lunghe soste in frigo.

Il sauvignon de Le Rive è marchiato con il bollino I.G.T., Indicazione Geografica Tipica, a garanzia delle provenienza delle uve. Inoltre ha vinto la medaglia d’oro 2020 al concorso internazionale Mundus Vini e la medaglia di bronzo 2020 al Decanter World Wine Award.

Informazioni aggiuntive

Formato

0,75L

Varianti

Bianco

Zona di produzione

Pradamano, provincia di Udine

Allevamento

G.D.C.

Gradazione alcolica

12,5%

Vinificazione

Gli acini raccolti vendono messi in tini di acciaio a temperatura controllata tra i 10 e i 12°C per circa 12-36 ore con lo scopo di estrarre dalle bucce maggiori quantità di componenti tipici dell'aroma. La fase di fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati a temperatura di 18°C per circa 15 giorni.

Terreno

Ricco di scheletro, sciolto, calcareo

Vendemmia

Primi di settembre

Affinamento

Acciaio

Colore

Giallo paglierino

Temperatura di servizio

10 – 12°C

Abbinamenti

Ideale con piatti a base di pesce, come crostacei. Si accompagno molto bene anche con risotti e con carni bianche bollite

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