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“Primitivo Zero Solfiti” Cantina Poderi delle Mura

23,00

Categorie: , , , Tag: , , , , , , , ID del prodotto: 2107

Descrizione

Vino prodotto con uve 100% primitivo e provenienti da vigneti coltivati nelle campagne dell’alta Murgia barese.

I grappoli accuratamente selezionati vengono raccolti a mano da una vigna di circa 40 anni.

La coltivazione delle uve avviene nel pieno rispetto della natura e del territorio ed evitando l’utilizzo di concimi chimici, diserbanti e pesticidi, impiegando esclusivamente rame e zolfo.

La fermentazione del vino avviene utilizzando lieviti autoctoni e senza il controllo della temperatura. Questo processo permette di preservare l’essenza del territorio in cui vengono coltivate le vigne per ritrovarla all’interno di ogni bottiglia.

Il prodotto è etichettato con il marchio I.G.P., indicazione geografica protetta.

Informazioni aggiuntive

Formato

0,75L

Varianti

Rosso

Zona di produzione

Altamura (BA)

Allevamento

Guyot

Gradazione alcolica

16%

Vinificazione

Grappoli raccolti a mano nella prima decade di ottobre, segue pigiadiraspatura delle uve e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni per circa 20/25 giorni. Nella fase successiva il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio e la fermentazione continua senza il controllo della temperatura

Terreno

Calcareo con presenza di ciottoli

Vendemmia

Primi dieci giorni di ottobre

Affinamento

Acciaio e bottiglia

Colore

Rosso rubino

Temperatura di servizio

18 – 20°C

Abbinamenti

Date le sue caratteristiche è un vino che si accompagna molto bene con arrosti, ragù di carne, brasati, carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati e affettati

Telefono: +39 331 955 3969
Fax: +39 041 8871862
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Venezia - Italia

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