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“Rubioso Passito” I.G.T. Cantina Anna Spinato

18,30

Descrizione

Vino rosso prodotto con uve 100% raboso, da vigneti coltivati nella zona Grave del fiume Piave, a nord di Treviso.

La vendemmia avviene esclusivamente a mano, per poter scegliere così i grappoli migliori.

Le uve sono lasciate appassire in stanze aerate per circa 4 mesi, con controlli periodici per eliminare eventuali muffe.

Il prodotto si presenta rosso intenso e nei profumi ha note di mirtilli e confettura di ribes, dal sapore corposo e al palato ricorda molto la marmellata di more o amarena.

Il Rubioso è marchiato I.G.T., Indicazione Geografica Tipica.  Ha vinto la medaglia di bronzo 2019 al concorso Gilbert&Gaillard.

Informazioni aggiuntive

Formato

0,75L

Varianti

Rosso

Zona di produzione

Grave del fiume Piave, provincia di Treviso

Allevamento

Guyot

Gradazione alcolica

14%

Vinificazione

Dopo la vendemmia, i grappoli sono messi in cassette di legno e lasciati appassire in ambienti aerati e climatizzati, con un frequento controllo per eliminare quegli acini che presentano muffe dannose. Questo processo dura 4 mesi, a seguito del quale avviene la pressatura soffice e la macerazione a freddo dell'uva. Infine la fase di fermentazione viene svolta in 12 giorni durante la quale la temperatura viene controllata.

Terreno

Sciolto ed aerato, calcareo

Vendemmia

Ottobre

Affinamento

Acciaio

Colore

Rosso carico

Temperatura di servizio

14 – 16°C

Abbinamenti

Ideale anche da solo, ma soprattutto in accompagnamento con cioccolato fondente o con dolci a base di cioccolato

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