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“Prosecco Extra Dry Mil.” D.O.C. Cantina Anna Spinato

7,50

Descrizione

Vino prodotto con uve 100% glera, provenienti da vigneti coltivati in zona prosecco, situati in provincia di Treviso. La vendemmia avviene secondo il metodo classico, a mano, con inizio metà settembre. La fermentazione avviene in maniera naturale e la presa di spuma secondo il metodo Martinotti-Charmat, in autoclave per  4 settimane. Per raggiungere il valore extra dry, il residuo zuccherino compreso tra i 12 e 17 gr/l viene dosato durante la presa di spuma.

Alla vista il prosecco extra dry si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli ed una effervescenza fine e persistente. I profumi espressi sono vicini a note minerali e fruttate, soprattutto pompelmo e pesca. A contatto con il palato esprime una fresca acidità, tipica delle pere Kaiser, contornata da una leggera sapidità.

Il prosecco extra dry di Anna Spinato è di denominazione di origine controllata. Ha vinto la medaglia d’oro 2020 alla Japan Awards; medaglia d’oro 2020 Gilbert&Gaillard. A questi due premi si aggiungono anche la medaglia d’oro 2019 Gilbert&Gaillard e medaglia d’oro 2018 Japan Women’s Wine Awards.

 

Informazioni aggiuntive

Formato

0,75L

Varianti

Bianco

Zona di produzione

Area prosecco, Veneto

Allevamento

Spalliera

Gradazione alcolica

11,5%

Vinificazione

La fermentazione avviene in modo naturale. Presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat-Martinotti, per una durata almeno di 4 settimane durante le quali si procede a dosare il residuo zuccherino per raggiungere il valore extra dry.

Terreno

Molto leggero e ricco di scheletro

Vendemmia

Metà settembre

Affinamento

Acciaio

Colore

Giallo paglierino

Temperatura di servizio

8-10°C

Abbinamenti

Ideale con piatti a base di pesce sopratutto crostacei come aragosta o astice

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