Molto elegante, armonico e persistente, tiene a bada con supremazia i sui predecessori.
Colore
Intensissimo, di prugna (quella nera), con riflessi celati che corrono dall'indaco al granato
Profumo
Riservato a bottiglia appena dischiusa, esplode quindi in sentori di frutta rossa e di peperone verde a cui si accompagna il caleidoscopico aroma di frutti secchi, spezie di oriente, cuoio e profumo di stoffe appena tinte ad un mercato d'oriente.
Abbinamento
Ottimo con grigliate miste di carne, salumi, carni rosse in umudi, selvaggina da penna, piatti a base di funghi e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio
Conservare le bottiglie al buio, in posizione orizzontale in un ambiente fresco ed umido. Ha ottime capacità di invecchiamento. Servire a 16-18° in calici tipo “bordeaux” di cristallo trasparente liscio ed incolore
Epoca di vendemmia
Da metà Settembre a fine Ottobre con vendemmie a scalare a seconda delle sei varietà tipiche.
L'OPINIONE DI THE CELLAR DOOR
Annata quattro stelle considerata eccezionale
Il Cellatica è un vino rosso fermo, prodotto nei comuni (o in parte di essi) di Rodengo Saiano, Gussago, Cellatica, Collebeato e Brescia. La sua base ampelografica è costituita da 4 vitigni principali (Marzemino min. 30%, Barbera min. 30%, Schiava Gentile min. 10%, Incrocio Terzi n°1 min. 10%), mentre il restante 20% è costituito da altri vitigni a bacca rossa. La raccolta si effettua nel momento della completa maturazione in modo che il prodotto conservi tutte le caratteristiche in termini di sapore, corpo ed aromi tipici della zona.
Punteggio: 90/100
90 punti su 100 per un vino di altissima qualità e tutto da scoprire.
Nel 1994, Paolo Clerici e Massimo Fasoli, consapevoli delle grandi potenzialità vinicole delle colline dei Campiani di Cellatica, fondano Cà del Vènt. Il loro progetto è ambiziosissimo: creare un vino di altissima qualità, figlio di questo territorio, utilizzando le migliori risorse disponibili a tutti i livelli del mondo viticolo ed enologico. Questa filosofia si riflette su tutta l'impostazione dell'azienda, dalla coltivazione della vite alle lavorazioni in cantina del vino. La Cà del Vènt si posiziona sul limitare sud-orientale della Franciacorta in cima alle nobili colline dei Campiani di Cellatica, zona di millenaria produzione viticola caratterizzata da forti escursioni termiche tra giorno e notte (condizione ideale per lo sviluppo aromatico delle uve), brezze costanti durante tutta la giornata (limitano lo sviluppo delle malattie fungine, le più temute), suoli argillosi e perfettamente equilibrati dal punto di vista della dotazione minerale.
CÀ DEL VENT CELLATICA SUPERIORE 'CLAVIS' 1999 - VINO - Cà del Vent Lombardia
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The Cellar Door è una compagnia italiana che vende vini rossi e bianchi direttamente al consumatore a tariffe imbattibili fornendosi direttamente dalle cantine italiane. Il vino arriva direttamente a casa vostra con spedizione assicurata. Per abbracciare tutti gli aspetti del mondo del vino, iscriviti alle nostre messageboards e leggi la nostra guida al cibo per godere appieno del mondo del vino.
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