Secco, caldo, morbido; fresco, abbastanza tannico, sapido; di corpo. Intenso, persistente, fine. In bocca sono ben evidenti le componenti fruttate e speziate ed anche la leggera nota amara tipica del Cellatica.
Colore
Colore rosso granato, limpido e consistente
Profumo
Intenso, complesso (vinoso; fruttato: essenze di bosco, prugna, frutta rossa matura; speziato: tè, cuoio, cacao, liquirizia, cannella. floreale; emergono sentori erbacei, di tostato, di humus e “burrosi”. Leggermente etereo), fine.
Abbinamento
Ottime con lasagne al forno, carni rosse in umido saporite, arrosti, piatti ricchi a base di funghi e cacciaggione, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18°
Epoca di vendemmia
Da metà Settembre a fine Ottobre
L'OPINIONE DI THE CELLAR DOOR
Annata a quattro stelle considerata ottima
Il Cellatica è un vino rosso fermo, prodotto nei comuni (o in parte di essi) di Rodengo Saiano, Gussago, Cellatica, Collebeato e Brescia. La sua base ampelografica è costituita da 4 vitigni principali (Marzemino min. 30%, Barbera min. 30%, Schiava Gentile min. 10%, Incrocio Terzi n°1 min. 10%), mentre il restante 20% è costituito da altri vitigni a bacca rossa. La raccolta si effettua nel momento della completa maturazione in modo che il prodotto conservi tutte le caratteristiche in termini di sapore, corpo ed aromi tipici della zona.
Punteggio: 88/100
88 punti su 100 per un vino equilibrato, pronto ed armonico
Nel 1994, Paolo Clerici e Massimo Fasoli, consapevoli delle grandi potenzialità vinicole delle colline dei Campiani di Cellatica, fondano Cà del Vènt. Il loro progetto è ambiziosissimo: creare un vino di altissima qualità, figlio di questo territorio, utilizzando le migliori risorse disponibili a tutti i livelli del mondo viticolo ed enologico. Questa filosofia si riflette su tutta l'impostazione dell'azienda, dalla coltivazione della vite alle lavorazioni in cantina del vino. La Cà del Vènt si posiziona sul limitare sud-orientale della Franciacorta in cima alle nobili colline dei Campiani di Cellatica, zona di millenaria produzione viticola caratterizzata da forti escursioni termiche tra giorno e notte (condizione ideale per lo sviluppo aromatico delle uve), brezze costanti durante tutta la giornata (limitano lo sviluppo delle malattie fungine, le più temute), suoli argillosi e perfettamente equilibrati dal punto di vista della dotazione minerale.
CÀ DEL VENT CELLATICA SUPERIORE 2004 - VINO - Cà del Vent Lombardia
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