- Bavette 300 grammi
- fave surgelate 160 grammi
- prosciutto cotto 80 grammi
- cipolla 1
- burro q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.
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Sminuzzate la cipolla e fatela saltare in una padella con un filo d'olio. Quando sarà dorata aggiungeteci le fave precedentemente scongelate. Regolate di sale e pepe e rimestate. Irrorate il tutto con dell'acqua e fate cuocere per circa 25 minuti. Portate a cottura le bavette in acqua bollente salata. Affettate il prosciutto a listarelle. Unitelo alle fave 10 min. prima che queste terminino la cottura. Scolate la pasta e mantecatela con le fave aggiungendo qualche fiocchetto di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Una macinata di pepe e servite |
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